Pimenta calabresa

Oi gente hoje eu vim fazer um post sobre a pimenta calabresa.

Nome genérico que se da a forma desidratada e mercerizada ,ou seja flocada da pimenta vermelha .A mais utilizada e o dedo de moça nome cientifico (capicum baccatum var. pendulum) de frutos alongados e vermelhos que proporcionam baixa ardência .

Ela e muito usada no preparo de molho e conservas como tempero de carne e frutos do mar e ate em sobremesa .E principalmente na linguiça calabresa.

A pimenta dedo de moça e um arbusto de ate 2 metros de altura mas em plantações comerciais raramente supera 1 metro ,porque é podada os frutos são colhido quando estão vermelho .A ardência da pimenta calabresa vem dos capsaiçinoides uma substancia característica das pimentas .A sensibilidade à ingestão de pimenta é influenciada pelo número de papilas gustativas na linguá.Existem 25 o que sensibilizam na presença de capacidade. .Mas esse mesmo pode variar de pessoa a pessoa .Metade tem sensibilidade normal e as demais se dividem entre as poucas sensibilidade e as hipersensíveis .

Ela e muito boa para pessoas sadias que necessitam de uma alimentação rica em anteoxidante pelo fato de conter boa quantidade de silêneo e vitamina A,C e E .

Já para quem sofre de gastrite ela e ruim e também quem sofre de hemorroida pode causar irritação no reto e os alérgicos a pimenta.

Ela pode se encontra na feira ,supermercado, lojas de tempero .Pode ser encontrada em granel ou em embalagem de plastico.

Se comprar a granel presta atenção no mofo .Os flocos precisam esta soltos e a coloração vermelho vivo .E também verificar a data de fabricação .

Também podemos fazer em casa basta desidratar no forno ou segue as em ar livre ,parta a pimenta ao meio e elimine o caule e as membranas que reveste .Se preferir ,retire as sementes .Arrume na assadeira com o lado cortado para baixo .Asse no forno a 50 graus .Se não conseguir a tal temperatura mantenha a porta do forno entreaberta .Deixe até não ter umidade visível .De vez enquanto ,vire a pimenta .Depois e so triturar e guardar em recipiente tampado .